Sambal geprek adalah salah satu jenis sambal populer di Indonesia. Sambal ini disukai banyak orang karena rasanya pedas, gurih dan mempunyai tekstur yang sangat khas. Banyak yang menjadikan sambal ini sebagai makanan pendamping sehari-hari.
Meskipun banyak yang sudah mengenal sambal ini, namun belum banyak yang tahu fakta tentang sambal ini. Pada artikel ini akan diulas secara lengkap tentang fakta unik seputar sambal ini.
Fakta Tentang Sambal Geprek yang Belum Banyak Diketahui
Kalau Anda suka dengan sambal yang satu ini maka wajib mengetahui fakta menarik tentangnya, berikut ini daftar fakta unik yang wajib diketahui.
Sejarah dan Asal-usul
Mungkin belum banyak yang tahu sejarah sambal ini sehingga wajib untuk tahu bagaimana sambal ini diciptakan. Sejarahnya adalah sambal ini asalnya daerah Jawa yang kemudian populer di seluruh daerah Indonesia.
Nama geprek pada sambal ini diambil dari bahasa Jawa yang artinya adalah menumbuk atau menekan. Jadi kalau diartikan secara menyeluruh, sambal ini merupakan sambal yang dibuat dengan teknik menumbuk atau menekan cabai bersama bahan lainnya.
Seiring berkembangnya zaman, sambal ini mulai dibuat dengan teknik yang lebih modern yang membuat rasanya semakin segar dan nikmat. Anda sekarang sudah tidak perlu lagi pergi ke daerah Jawa untuk menikmati sambal ini karena banyak restoran dan warung makan yang menyediakannya.
Terbuat dari Bahan Alami dan Mudah Didapatkan
Sambal ini meskipun rasanya sangat enak, namun ternyata bahan yang digunakan sangat mudah didapatkan dan masih sangat alami. Bahan-bahan yang digunakan sebagai berikut :
- Cabai merah keriting atau cabai rawit sebagai bahan utama.
- Bawah putih untuk memberikan rasa gurih dan aroma sedap.
- Garam, penyedap rasa dan gula sebagai penyeimbang rasa
- Jeruk nipis atau lemon sebagai penyegar.
- Minyak goreng untuk menggoreng bawah putih dan cabai.
Selain bahan tersebut, sambal ini juga menggunakan beberapa bahan lainnya untuk menciptakan varian rasa baru. Berikut ini contoh bahan-bahan yang biasa ditambahkan pada sambal ini.
- Keju untuk memberikan sentuhan creamy dan gurih.
- Tomat untuk menambahkan rasa asam dan mempercantik warna.
- Daun kemangi untuk membuat sambal lebih harum.
- Terasi untuk memperkaya dan memperdalam rasa.
Penggunaan bahan-bahan tambahan ini selain memperkaya rasa dan mempercantik tampilan juga bisa menjadi pembeda antara sambal dari daerah satu dengan lainnya.
Teknik Geprek yang Membuat Lebih Nikmat
Rasa sambal ini bisa begitu nikmat bukan saja dikarenakan perpaduan bahan berkualitas saja, tapi juga disebabkan teknik geprek yang digunakan. Teknik ini ternyata mempunyai beberapa kelebihan dalam proses pembuatan sambal, berikut kelebihannya.
- Mampu mengeluarkan aroma yang lebih kuat dibandingkan sambal yang dibuat dengan blender.
- Memberikan rasa gurih dan pedas secara maksimal.
- Menghasilkan tekstur sambal kasar yang dapat memberikan sensasi yang berbeda saat dikonsumsi.
Setelah bahan-bahan sudah digeprek semuanya, biasanya sambal geprek akan dioleskan ke tempe, tahu atau ayam goreng. Penggunaan sambal ini akan membuat rasa lauk lebih enak.
Meningkatkan Kesehatan Tubuh
Selain rasanya enak, ternyata sambal ini juga mampu meningkatkan kesehatan tubuh. Kalau mengonsumsi sambal ini dengan benar nantinya bisa merasakan beberapa manfaat seperti di bawah ini.
- Sistem metabolisme menjadi lebih bagus berkat kandungan capsaicin yang ada pada cabai.
- Saluran pencernaan menjadi lancar berkat rasa pedas dari cabai yang dapat merangsang produksi asam lambung.
- Terbebas dari radikal bebas berkat kandungan antioksidan yang ada di bawang putih dan cabai.
- Sistem imun tubuh menjadi lebih bagus berkat sifat antibakteri alami yang dimiliki bawang putih.
Meskipun memberikan manfaat untuk kesehatan, namun perlu berhati-hati saat mengonsumsi sambal ini. Usahakan jangan terlalu berlebihan, khususnya untuk penderita gangguan lambung dan pencernaan.
Tersedia dalam Berbagai Macam Varian
Sambal ini variannya sangat beragam, setiap daerah di Indonesia mempunyai teknik sendiri dalam membuat sambal ini. Contohnya sebagai berikut :
- Sambal dari Jogja menggunakan bumbu khas seperti gula merah dan kemiri, biasanya sambal akan dihidangkan bersama ayam kampung yang digoreng.
- Sambal dari Surabaya memakai cabai rawit sehingga rasanya lebih pedas dan biasanya dikombinasikan dengan sambal terasi.
- Sambal dari Padang mengombinasikan cabai hijau, cabai merah dan sambal lado yang gurih dan pedas.
- Sambal dari Bali memakai cabai khas Bali yang manis dan ukurannya lebih besar, sering disajikan dengan lauk pauk dan nasi campur.
Variasi ini menunjukkan bahwa Indonesia mempunyai kekayaan kuliner yang sangat melimpah dan membuktikan bahwa setiap daerah di Indonesia mempunyai karakteristik tersendiri dalam membuat olahan sambal.
Mempunyai Banyak Perbedaan dengan Jenis Sambal Lainnya
Sambal ini memiliki banyak perbedaan dengan sambel lainnya, berikut ini beberapa contoh perbedaannya.
- Mempunyai tekstur yang kasar.
- Dibuat dengan cara digeprek.
- Disiram minyak panas setelah digeprek.
- Disajikan di atas lauk secara langsung.
Selain itu, sambal ini juga dibuat dari bahan-bahan yang sederhana dan memiliki tampilan yang sangat sederhana namun untuk rasanya lebih enak dan lebih menggoda dibanding sambal lainnya.
Cara Praktis Membuat Sambal Geprek
Kalau Anda tertarik membuat sambal ini sebaiknya persiapkan bahan-bahannya terlebih dahulu. Contoh bahan yang harus dipersiapkan adalah sebagai berikut.
- Cabai rawit merah sesuai selera.
- 2 siung bawang putih.
- Garam, gula dan minyak goreng secukupnya.
- Perasan lemon atau jeruk nipis.
Setelah bahan-bahannya siap, selanjutnya Anda tinggal menggoreng bawang putih dan cabai sampai matang dan mengeluarkan bau harum. Setelah itu, tumbuk secara kasar cabai dan bawang putih memakai mortar atau ulekan
Jika sudah, tambahkan gula dan garam lalu geprek semua bahan sampai bumbu tercampur merata. Selanjutnya, panaskan minyak goreng lalu siram ke atas sambal agar rasa sambal menjadi lebih gurih. Jangan lupa untuk menambahkan jeruk nipis dan aduk sampai rata.
Agar rasa sambal terasa lebih enak, Anda bisa langsung mengoleskannya ke lauk favorit, seperti ayam goreng, ayam bakar, tahu, tempe, ikan goreng dan bakar. Tapi kalau Anda tidak mempunyai waktu untuk membuat sambal ini di rumah, Anda bisa membeli sambal geprek kemasan yang sudah jadi dan tinggal disantap saja. Meskipun bukan buatan sendiri, sambal kemasan rasanya tidak berbeda jauh dengan sambal buatan sendiri.